三文魚的貯藏條件為-18℃~ -35℃。捕撈的三文魚迅速冷卻冷凍，并在-18℃~ -35℃保存。冷凍三文魚采用超低溫快速冷凍法，最大限度地提高了三文魚的營養和口感，解凍后的三文魚可以接近冷凍前的水平。

超低溫速凍三文魚的保質期一般為1年左右。超低溫速凍三文魚具有保質期長、保存方便的優點。目前，該方法已廣泛應用于水產加工海產品。

超低冷凍技術可分為空氣冷凍和液體冷凍，其中液體冷凍比空氣冷凍效果好，成本低。由于液體的冷卻速度大約是空氣的32倍，因此液體的凍結效率比空氣的凍結效率要高得多，而且凍結速度更快。另一方面，液體速凍一般采用速凍液作為冷卻介質。速凍液可以重復使用，而空氣冷凍中使用的氮氣，如液氮，則不能回收。這一特點降低了液體速凍技術的單位速凍成本。

桑德蘭液體速凍機(又稱液體速凍機)速凍三文魚的操作步驟如下:

1. 真空包裝鮭魚

2. 將真空包裝的三文魚放入鮮代爾液體速凍機(液體速凍機)。整個真空包裝的三文魚完全浸泡在速凍液中，與速凍液充分接觸。

3.桑德蘭液體速凍機(液體速凍機)將真空包裝三文魚的中心溫度迅速降至-18℃，完成冷凍過程。

4. 將冷凍三文魚真空包裝取出，放入-18°c冰箱保存。直接以真空包裝的形式在柜臺銷售。

新鮮快樂液體速凍機(也稱為:新鮮冷凍液機)是一種理想的鮭魚速凍設備,它不僅可以滿足客戶對鮭魚冷凍后品質的嚴格要求,幫助客戶控制速凍成本同時,利潤率較高的產品,保質期長,讓客戶可以更靈活的銷售計劃。