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      液氮速凍機的保鮮原理及優勢介紹

      文章出處:www.thecomplexsavannah.com 人氣:發表時間:2019-04-04 10:26

      液氮速凍機的保鮮原理及優勢介紹
      液氮速凍機越來越廣泛地應用于食品速凍,不僅為用戶節省了大量的時間,而且提高了冷凍質量,減少干耗,從一定程度上為用戶爭取了更大的利潤空間,受到新老客戶的喜愛。當然,也有客戶會問,液氮速機為什么速凍效果這么好,它的速凍原理是什么?在這里,我們就簡單介紹一下。
      液氮速凍機的保鮮原理及優勢介紹
      液氮速凍機的保鮮原理
      在大氣壓力下,液氮為溫度為-196度,當液氮碰到常溫狀態下的物品時,也就是液氮從液態發生相變為氣態時,平均每公斤液化氮要吸收的蒸發潛熱為199.29千焦,再由77.35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍機就是利用這超低溫吸熱的特性,通過高溫差,進行強烈的熱交換,能使禽體瞬時凍結,一般在20分鐘左右就可以完成全部凍結過程,比普通氨機冷凍法快。
      液氮速凍機的優勢
      液氮速凍機由于凍結的時間短,生成的冰晶就很細小,凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度,細胞內外同時產生冰晶,對細胞無破壞作用,所以解凍后就能保持食品原有的色、香、味及新鮮狀態。除此之外,液氮速凍機還有以下優勢:
      1、速凍時間短,空箱狀態下,液氮速凍機5分鐘就可以達到-196度;
      2、保鮮時間長,相較于常規冷凍方法,液氮速凍機速凍的食品保鮮時間更長;
      3、食品質量好,通過液氮速凍機速凍的食品能在很大程度上保持食品原有的色、香、味;
      4、在超低溫環境下,可以殺死細菌,抑制細菌再生,衛生又環保;
      5、液氮速凍機在速凍過程中可以減少干耗,為客戶爭取更大的利潤空間;
      6、占地面積??;
      7、后期維護簡單方便。
      以上就是濟南超能關于液氮速凍機的保鮮原理及優勢介紹的相關介紹,希望對大家有所幫助,如需了解更多速凍機信息,敬請關注http://www.thecomplexsavannah.com,http://www.cnsudong.com.

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