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      液氮速凍設備與傳統速凍設備成本比較

      文章出處:www.thecomplexsavannah.com 人氣:發表時間:2015-10-29 14:57

      液氮速凍設備與傳統速凍設備成本比較
      說起液氮速凍設備,很多客戶雖然覺得液氮速凍時間短,效果好,但是成本高,那么實際情況是怎樣呢?下面我們就一起來看一下液氮速凍設備與傳統速凍設備成本比較。
      液氮式速凍設備綜合成本更具優勢
      一、基本成本比較
      針對所有用戶最關心的成本問題,采用每小時1噸產能的傳統式壓縮機設備和液氮式速凍機做過對比實驗,數據顯示:傳統式壓縮機凍結設備1噸產能國產機組功率170kW、進口機組功率200kW以上,加工1噸產品的成本在200元左右;液氮式速凍機1噸產能設備功率4.5kW,加工一噸產品消耗0.3噸液氮,成本在230元左右。
      二、維護成本比較
      對比現在國內市場上應用較多傳統壓縮機“壓縮機+隧道”的凍結設備,液氮速凍設備凍結效果好、時間短、省能耗,簡單易操作,無需過多的維護成本。
      三、冷凍時間成本比較
      液氮最低可達到-196℃的超冷溫度特性能更快地帶走熱量,可以快速有力地使食品降溫,確保超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍,食品的水分和品質被完整保存。這樣快速冷凍產生的冰晶最小,并幫助保持食品的原色、原味和原質。而普通冷凍設備,冷凍時間最少需要5-6小時,在這期間,水分流失嚴重,不能保證食品原有的色、香、味。
      四、人工成本低
      由于液氮式速凍設備結構簡單,對人員沒要求,只要認識數字能看懂溫度就能操作設備,不像傳統壓縮式速凍機還需要定期的維護與保養,操作員也需要有專門的職業技能。而從安全方面考慮,設備方便清洗,自然提高了食品的衛生程度。
      總結:雖然目前使用液氮式速凍機的成本稍高一點,但算上凍結時間的差距、設備的維護成本、人工成本等綜合來看,液氮式速凍機其實是更有優勢的。此外,液氮式速凍機占地少、故障率低,操作簡單,很容易被接入到現有的生產線中。目前,液氮式速凍設備在國內水產品、面食、蔬菜、肉類等的食品加工領域都有應用,用戶使用過程中所需的氮氣很容易購買,成本也不高。

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      此文關鍵詞:液氮速凍設備,成本
       

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