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      食品速凍機在食品保鮮領域的快速發展

      文章出處:admin 人氣:發表時間:2019-07-16 16:08

       隨著現代生活節奏的日益加快,速凍食品成了人們生活中有了不可或缺一部分,液氮速凍機成為國民生活中越來越離不開的重要設備,推動著我國速凍設備產業化的快速發展。
      速凍機發展前景:
      速凍食品完全以低溫來保持食品原來的品質,而不需要借助任何防腐劑或添加物,所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛生等特征。 目前我國28種食品市場準入制度中規定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質量,出口商檢也有所要求。將液氮速凍機應用于市場并取得了歷史性的效果,影響食品速凍的因素這么多都被液氮速凍機瞬間秒殺。
      我國速凍食品的發展起步較晚,其發展速度年增長25%以上。即便現在我國年人均消費量也僅為發達國家的十分之一。因此極具發展空間。 
      應運食品衛生安全的要求,屠宰后進行冷凍存放,低溫的儲藏會抑制細菌生長,不讓細菌繁殖,這樣大大降低了H7N9的傳播途徑,提高了家禽屠宰后的食品衛生安全系數。保證了人們的食用安全。
      冷凍機在食品保鮮領域的應用,體現在大型超市對肉類、速凍食品、冷飲、海鮮等食品保鮮環節。同時也保證了冷藏品的原有滋味。而受益人群就是所有人。
       冷凍機在食品加工領域的應用,舉個最簡單的例子,在香腸及火腿等肉類的深加工中,為防止加工過程中的高溫使細菌滋生加快,肉的色澤變暗、脫脂等問題,就用到了冷凍機,既可提高衛生標準,又保證產品質量。
      液氮速凍機的優勢:
       液氮冷凍機在水產加工領域的應用,由于水產品是極為愛變質、腐爛的食品,所以對于水產加工冷凍機是不可缺少的制冷設備。有了它可以保證水產品的新鮮程度。對于水產品的外觀也起到了保護作用。同時,也卻保了食用人群的安全性。讓人們體會到了無論在什么時候都可以品嘗到自己喜歡吃的水產品。
      另外速凍食品最好地保持食品的營養成分和口感。影響禽類食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系,老式普通凍結法凍的時間長,形成的冰粒大,會使細胞變形和損壞,而液氮的凍結時間短,具有速凍性,完全可以避免這一點,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養價值,且在低溫貯藏過程中不爆不燃不腐,可以長期貯存。結構簡單,安全可靠。機械運動部件多,這樣就減少了發生故障的可能性,而且系統工作壓力低,沒有高壓設備;操作簡單??梢钥闯鲈撗b置是傳送帶化,直線連續作業的方式,操作者只需要在箱體外操作簡單的按鈕和進出口外接送凍品;耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的,不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷,所以從制冷原理上來說,它是不需要直接消耗電能的;衛生清潔且無環境污染、無噪音。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成,且內外護板為不銹鋼,這樣既容易拆卸又便于清洗,重裝也迅速,與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結構,清洗更為方便。
      對于我國速凍食品產業來說,速凍設備的應用能夠更好的推動產業健康、快速發展。手工操作與機械加工相比,更容易有微生物污染、規格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題。因此利用速凍機等機械化自動化生產線,來進行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序,就顯得十分重要。進口速凍機價格昂貴,使得企業難以承受。
      濟南超能集現代國際先進技術,自主研發生產的液氮速凍機,自動化控制程度高,外形美觀,質量可靠,是客戶首選速凍機。

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      此文關鍵詞:食品速凍機
       
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